著書

• 植物生理学　ー生化学反応を中心にー　裳華房　2019年
• 生化学　分担執筆「核酸」　新スタンダード栄養・食物シリーズ2                        東京化学同人　2014年
• 植物の代謝と生合成　30講
  芦原　坦、加藤　美砂子　著　朝倉書店　2011年
• バイオサイエンス　バイオサイエンス編集委員会監修　　分担執筆「マリンバイオテクノロジー」オーム社　2007年　265-274
• 茶の効用と応用開発　伊勢村護　監修　分担執筆「カフェイン生合成に関与する酵素遺伝子」シーエムシー出版　2006年　239-246.
• 人体の構造と機能 II生化学　分担執筆
  「ヌクレオチドと核酸」東京化学同人　スタンダード栄養・食物シリーズ　2003年　83-87
• 植物生理工学　宮地重遠・大森正之編　分担執筆
  「糖・脂質代謝」丸善生物工学基礎コース　1998年　67-84
• マリンバイオの未来
  宮地重遠、加藤美砂子著　裳華房　ポピュラーサイエンス　1995年

和文

• 加藤美砂子　「ボトリオコッカスに存在する1-deoxy-D-xylulose 5-phosphate synthase (DXS)の分子系統解析 」藻類産業創成コンソーシアムNEWS LETTER (2013) 7月号:3-4.
• 加藤美砂子「N-メチルトランスフェラーゼの多様性から考えるプリンアルカロイドの生合成」 植物の生長調節(2009)44(1): 43-48.
• 加藤美砂子「カフェインシンターゼ」生化学　(2002)74(6): 492.
• 加藤美砂子 「植物のカフェイン生合成」RADIOISOTOPES(2001)50: 377-379.
• 加藤美砂子「植物におけるベタイン脂質」RADIOISOTOPES (1994) 43: 810-811.

新聞報道

• 理科好きの子どもを育むために
  2005年1月15日(教育家庭新聞)
• 科学記事「先端人」として研究内容および人物紹介
  2001年5月28日(日本経済新聞)
• カフェイン生合成酵素遺伝子の発見
  2000年8月31日(読売新聞他)